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酱瓜

酱瓜相关信息

1、酱瓜是什么啊?
酱瓜,始创于清朝乾隆1735年间,是选葫芦科植物—黄瓜为主要原料。制酱瓜的瓜可以用黄瓜,也可用菜瓜或生瓜。取5000克菜瓜,去子除瓤,先拌入150克细盐,上午入缸,下午倒出缸。第二天加500克盐再腌10天。然后加250克盐,再腌第三次,过15天取出,挤干水分,再放在清水中浸泡7小时,挤去水分。...生长的季节,地方,什么样子,什么味道,还有其他名字吗?生长展开全部 酱瓜,始创于清朝乾隆1735年间,是选葫芦科植物—黄瓜为主要原料。制酱瓜的瓜可以用黄瓜,也可用菜瓜或
2、酱瓜的做法,酱瓜怎么做好吃,酱瓜的家常做法
材料 小黄瓜适量酱油3白醋2二砂糖3辣椒适量香油适量蒜头适量 做法 1准备好小黄瓜,把小黄瓜身上的刺用菜瓜布刷掉。2将黄瓜切段成自己想要的口感。3放入热水中川烫约1分钟捞起。4将捞起的小黄瓜放置在一旁,开始准备制作酱汁。5制作酱料放入锅内滚,比例约:酱油3、白醋2、二砂糖3辣椒、香油、...
3、酱瓜怎么做?
酱瓜 材料:小黄瓜.600ML 白醋.236克 盐.8克 酱油.236克 做法:1.小黄瓜洗净,切去头尾,再对切成二段.2.所有调味料放入锅中煮沸,再放入小黄瓜烫,马上捞起平铺至盘中待凉.3....酱瓜怎么做?做酱瓜 材料:小黄瓜.600ML 白醋.?
4、酱瓜的做法
香哈菜谱为您提供酱瓜的做法图文步骤讲解,内附酱瓜的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及酱瓜的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
5、酱瓜的做法
主料:瓜条300克,鸡蛋3个,优质淀粉100克,葱、姜、蒜末共50克,绍酒1汤匙,糖1汤匙,泡辣椒50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1茶匙,醋1汤匙,盐、鸡粉适量;制作: 1)、将瓜条去皮,去两头,切成2厘米宽、5厘米长的条;鸡蛋与干淀粉调成糊;泡辣椒剁成茸;2)、炒锅上火,将油烧至五成热,将茄条逐一...
6、酱瓜怎么弄的啊
酱瓜 原料配方 白瓜(菜瓜)100千克 食盐5千克 半成品酱100千克 黄酱60千克 水6.25千克 制作方法 1.将白瓜洗净,去掉瓜蒂,然后放入缸中,加食盐腌渍,使苦水脱水,腕4小时倒缸一次,再隔12小时倒一次,之后再隔10小时倒一次,10小时后去掉20%的水分,捞出后放入半成品酱中。2.在半成品酱中共2天,每天用...想自己弄个酱瓜 给个简单的方法啊·酱瓜 原料配方 白瓜(菜瓜)100千克 食盐5千克 半成品酱100千克 黄酱60千克 水6.25千克 制作方法 1.将白瓜洗净,去掉瓜蒂,然后放入缸中,
7、脆酱瓜
【脆酱瓜】1.菜瓜洗净去籽,切条,用盐腌大半天,让其出水;2.用纯净水稍微冲洗,加适量酱油、糖、纯净水(没过瓜条),冰箱存放一个晚上
8、酱瓜怎样做
1.将黄瓜用清水洗净,放在容器里,撒上盐和少许食用碱面,腌制一天一夜,如果到时间黄瓜出水不是很充分,可以增加时间。在腌制的过程中,要多对腌制的黄瓜簸动几次,利用撞动逼出黄瓜自身水分。2.黄瓜腌制好后,用手挤去水分,放在室外通风处晒至外皮收缩,也就是半干的模样。3.锅内加入老抽...
9、酱瓜是怎么做的啦
酱瓜有三道工序。第一是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团,搀入一斤多打烂的熟豆瓣,拌匀,搅和,把它们放在蒸笼里蒸熟。接着把熟面团搓细,切成一个个小方块,把它们放在小匾里,上面盖上麦秆,让它们发酵。约过半个月后,小面团四周长出了霉菌,变成了酱黄。把酱黄放在外面晒一二天,然后把它们放在...
10、酱瓜该怎么腌制
酱黄瓜— 首先腌坯。黄瓜含水量高,腌制时要多次加盐,多次换缸。初腌时,100公斤黄瓜用盐15~18公斤、碱面80克以保绿,每天倒缸一次,2~3天后,换空缸,加盐20~25公斤复腌。复腌期间同样每天倒缸一次,约10~15天后即可腌成,加盖面盐后贮存备用。然后酱渍。将腌好的黄瓜放入缸内,用清水...同题.同题 展开展开全部 酱黄瓜— 首先腌坯。黄瓜含水量高,腌制时要多次加盐,多次换缸。初腌时,100公斤黄瓜用盐15~18公斤、碱面80克以保绿,每天倒缸一次,2~3天后,